维生素C是水溶性维生素，因为呈酸性且可预防坏血病，所以又被称为抗坏血酸。该营养素本身无色，水溶液呈酸性并略带酸味。维生素C除了在弱碱中比较安定外，对热度及光都比较敏感，在碱性环境中则完全被破坏，泡在水里会流失。因此，人体很难贮存维生素C，必须每天摄取。

人体若出现缺乏维生素C的状况，就会出现牙龈出血、容易淤血、皮肤干燥、贫血、骨骼发育不良、致癌等症状。

维生素C能有效改善脂肪和类脂（特别是胆固醇）的代谢，是高血脂患者必不可少的一种营养元素。维生素C还能透过抗氧化作用防止胆固醇氧化，起到延缓衰老的作用。除此之外，它还具有促进脂肪代谢、降低胆固醇、减少静脉血栓、帮助伤口愈合、预防牙龈出血、增强免疫系统功能、预防坏血病、防癌抗癌等作用。

1、山楂核桃仁茶

【原料】核桃仁150克，山楂50克，白糖适量。
【制作】将核桃仁洗净，之后加入适量清水，将其打成核桃浆备用。山楂用水洗净，水煎去渣取汁，然后把山楂汁倒入锅中，加入白糖，边加热边搅拌，待白糖溶化后，倒入核桃仁浆搅匀，加热至微沸即可。
【用法】每日1剂，代茶饮用。
【功效】补肝肾，生津液，降血脂，通血脉。
【适应证】肝肾阴虚型、气滞血瘀型髙脂血症。

2、山楂荷叶茶
【原料】山楂15克，荷叶12克。
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1、决明子茶

决明子有降低血清胆固醇与降血压的功效，防治血管硬化与高血压有一定疗效。

此外，决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外，还含有兹体化合物、大黄酚、大黄素等，以及人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等；所含的大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压的功效，并有一定的抗菌、消炎作用；决明子中的大黄素葡萄糖苷、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用；决明子素具有α-羟基，可与金属素合成络合物，对金属元素吸收有很大影响。

1、槐花山楂饮

【原料】槐花15克，山楂20克。
【制作】将槐花、山楂分别淘洗干净，一同放入沙锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。
【用法】每日1剂，代茶饮用。
【功效】清热平肝，活血化瘀，化浊祛脂。
【适应证】肝肾阴虚型、气滞血瘀型高脂血症。

2、去脂茶

【原料】青柿叶、青荷叶、山楂、乌梅、麦冬各10克。
【制作】将青柿叶、青荷叶、山楂、乌梅、麦冬一同放入沙锅中，加入清水适量，水煎去渣取汁。
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1、鲤鱼

鲤鱼中富含二十碳五烯酸，有抑制肝脏合成脂质和脂蛋白的作用，能促进胆固醇的排泄，可使血浆胆固醇和三酰甘油明显降低，是高脂血症患者的食疗佳品。

此外，鱼油中的氨基酸以及鱼体内丰富的核酸，有促进大脑发育、开发智力、提高人体免疫功能和防病能力等作用；二十碳五烯酸能抑制内皮细胞生长因子的产生，阻滞血管平滑肌细胞内移和增殖，对防治动脉粥样硬化
有益。

鲤鱼食谱推荐：五香鲤鱼

将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净，切成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出。将大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。用小火炖，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中，锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。高脂血症患者每人每日食用100克。

葵花子含脂肪可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。葵花子亚油酸的含量可达70％，有助于降低人体的血清胆固醇水平，有益于保护心血管的健康，防治高血脂。葵花子中镁的含量也很高，能够减少血液中的胆固醇含量。高脂血症患者适量食用葵花子，十分有益。

此外，葵花子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，有预防贫血等疾病的作用；葵花子是维生素B和维生素E的主要来源。对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处；对失眠、记忆力减退等有一定的辅助治疗作用，并且对癌症、高血压和神经衰弱也有一定的预防功效。

栗子中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，降低高血脂的发病率。栗子富含镁，有降低血脂的功效。栗子是高钾低钠食物，对于抑制胆固醇的吸收有重要的作用。高脂血症患者经常食用栗子，能够祛病强身。

除此之外，栗子对人体有滋补食疗作用，可辅助治疗肾虚，经常食用能强身健体、治病防病；栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等营养成分，对防治高血压病、冠心病、动脉粥样硬化、骨质疏松等症有辅助治疗功效；栗子含有核黄素（维生素B2），常吃栗子对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有防治作用。

1、高粱

高粱，性微寒，味甘、平，具有健脾、止泻等功效。高梁中镁的含量十分丰富，能够降低血液中的胆固醇含量，降低血脂。高粱中钾的含量较高，而钠的含量较低，能够抑制身体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量，还能够促进胆囊收缩，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低血脂。

此外，高粱可用于治疗食积、消化不良、湿热、下痢、小便不利等病症；高梁米糠亦可入药，因其含有大量鞣酸及鞣酸蛋白营养成分，有收敛止泻的作用；高粱有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，适合脾虚有水湿者食用。

玉米，性平，味甘，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血等功效。玉米中含有亚油酸，能够降低血胆固醇并软化血管。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，能够促进胆固醇随粪便排出体外，对于高脂血症患者有很好的辅助治疗作用。

除此之外，玉米的营养十分丰富，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎、冠心病和糖尿病等有辅助治疗作用；玉米中的纤维素能够防治便秘、肠炎、肠癌等疾病；玉米有延年益寿、美容作用；玉米胚尖所含的营养物质能够增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，从而延缓皱纹产生。

为了使药茶疗法能达到应有的调养保健效果，避免不良反应发生，在应用药茶疗法调养高脂血症时，应注意以下几点。

1.谨防原料霉变

加工制作药茶的原料茶叶和中药容易受潮霉变，如果出现霉变，不仅没有香味和药用价值，而且含有真菌毒素，对人体危害极大，故应谨防药茶霉变。

2，辨证选用药茶

由于药茶所选用中药的不同，不同药茶有其各不相同的适用范围，高脂血症患者要在医生的指导下，全面了解药茶的功效和适应证，结合自己的病情辨证选用药茶。不加分析地乱饮药茶，不但无法得到良好的药效，还易出现诸多不适。